Margherita
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais. La référence absolue.
Pizza au feu de bois
à Beaufays
La vraie pizza italienne, comme à Naples : pâte levée 24 heures, cuite au four à bois en 90 secondes, garnie de produits sélectionnés un par un.
Le feu de bois, notre signature.
Cuite à 450°C en moins de deux minutes : la pâte gonfle, le bord croustille, la garniture libère ses parfums. C'est ainsi qu'on fait à Naples — et c'est ainsi qu'on fait à Beaufays.
- →Pâte levée 24 heures à la farine de blé tendre italienne, pour une digestion facile et un goût plus fin.
- →Mozzarella fior di latte, tomates italiennes, huile d'olive vierge extra. Pas de raccourcis.
- →Cuisson au four à bois, à 450°C : 90 secondes pour un résultat impossible à reproduire au four électrique.
- →25 recettes, du grand classique Margherita à la signature « Del Ritrovo ».
Quelques pizzas qu'on aime particulièrement.
Un aperçu — la carte complète des 25 pizzas vous attend, avec les prix.
Mortazza
Mortadelle italienne, burrata crémeuse, éclats de pistache. Audacieuse et savoureuse.
Del Ritrovo
Selon l'humeur du chef Antonio. Toujours différente, toujours surprenante.
Quattro Stagioni
Jambon à l'os, poivrons, artichauts, champignons. Quatre saveurs sur une seule pizza.
Calzonetto
Calzone fermée garnie d'épinards, anchois, salsiccia, mozzarella et œuf.
Salsiccia e Friarielli
Saucisse italienne et brocolis-rave : la grande recette de Naples.
Où nous trouver ?
Rue de Louveigné 6, 4052 Beaufays, le long de la route Beaufays – Dolembreux. Nos clients viennent d'Embourg, de Tilff, de Boncelles, du Sart-Tilman et du centre de Liège.
À emporter ou sur place ?
Nos pizzas se commandent sur place et en click & collect. Commandez en ligne, vous passez chercher au moment qui vous arrange.
Délai de préparation
Le délai du jour s'affiche sur la boutique au moment où vous choisissez votre créneau de retrait. C'est celui-là qui fait foi.
Questions fréquentes sur nos pizzas
Combien de pizzas trouve-t-on à la carte ?
Notre carte propose 25 pizzas, de la classique Margherita à des recettes plus rares comme la Mortazza (mortadelle, burrata, pistache) ou la Salsiccia e Friarielli. Sans oublier la Pizza Del Ritrovo, qui change selon l'humeur du chef.
Comment préparez-vous votre pâte à pizza ?
Notre pâte lève 24 heures avant cuisson, à base de farine de blé tendre italienne. Cette longue fermentation rend la pâte plus digeste et lui donne ce moelleux-croustillant typique de la pizza napolitaine.
Pourquoi la cuisson au feu de bois change tout ?
À 450°C, notre four à bois cuit chaque pizza en 90 secondes. C'est ce qui produit la croûte gonflée, légèrement charbonnée, et qui fait passer les arômes du bois dans la pâte. Impossible à reproduire dans un four électrique.
Peut-on commander des pizzas à emporter ?
Oui, nos pizzas se commandent à emporter sur notre boutique en ligne. La carte à emporter a ses propres prix, distincts de ceux de la salle : c'est la boutique qui fait foi.
Où se trouve exactement le restaurant ?
Rue de Louveigné 6, 4052 Beaufays, le long de la route Beaufays – Dolembreux, dans la commune de Chaudfontaine. Nos clients viennent d'Embourg, de Tilff, de Boncelles, du Sart-Tilman et du centre de Liège.
Click & Collect
Une bonne pizza ce soir ?
Réservez une table ou commandez votre pizza au feu de bois en quelques clics.