Margherita
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais. La référence absolue.
— Pizze al forno a legna
Pizza au feu de bois
à Beaufays
La vraie pizza italienne, comme à Naples : pâte levée 24 heures, cuite au four à bois en 90 secondes, garnie de produits sélectionnés un par un.
Il forno a legna
Le feu de bois, notre signature.
Cuite à 450°C en moins de deux minutes : la pâte gonfle, le bord croustille, la garniture libère ses parfums. C'est ainsi qu'on fait à Naples — et c'est ainsi qu'on fait à Beaufays.
- →Pâte levée 24 heures à la farine de blé tendre italienne, pour une digestion facile et un goût plus fin.
- →Mozzarella fior di latte, tomates italiennes, huile d'olive vierge extra. Pas de raccourcis.
- →Cuisson au four à bois, à 450°C : 90 secondes pour un résultat impossible à reproduire au four électrique.
- →25 recettes, du grand classique Margherita à la signature « Del Ritrovo ».
— Le nostre pizze
Quelques pizzas qu'on aime particulièrement.
Un aperçu — la carte complète des 25 pizzas vous attend, avec les prix.
Mortazza
Mortadelle italienne, burrata crémeuse, éclats de pistache. Audacieuse et savoureuse.
Del Ritrovo
Selon l'humeur du chef Antonio. Toujours différente, toujours surprenante.
Quattro Stagioni
Jambon à l'os, poivrons, artichauts, champignons. Quatre saveurs sur une seule pizza.
Calzonetto
Calzone fermée garnie d'épinards, anchois, salsiccia, mozzarella et œuf.
Salsiccia e Friarielli
Saucisse italienne et brocolis-rave : la grande recette de Naples.
Où nous trouver ?
Rue de Louveigné 6, 4052 Beaufays. À 10 minutes d'Embourg, 15 minutes du centre de Liège, 5 minutes de Tilff, 8 minutes de Boncelles ou du Sart-Tilman.
À emporter ou sur place ?
Toutes nos pizzas sont disponibles sur place et en click & collect. Commandez en ligne, vous passez chercher au moment qui vous arrange.
Délai de préparation
Comptez 15 à 20 minutes pour les pizzas, jusqu'à 25 minutes en heure de pointe (vendredi et samedi soir).
— Domande frequenti
Questions fréquentes sur nos pizzas
Combien de pizzas trouve-t-on à la carte ?
Notre carte propose 25 pizzas, de la classique Margherita à des recettes plus rares comme la Mortazza (mortadelle, burrata, pistache) ou la Salsiccia e Friarielli. Sans oublier la Pizza Del Ritrovo, qui change selon l'humeur du chef.
Comment préparez-vous votre pâte à pizza ?
Notre pâte lève 24 heures avant cuisson, à base de farine de blé tendre italienne. Cette longue fermentation rend la pâte plus digeste et lui donne ce moelleux-croustillant typique de la pizza napolitaine.
Pourquoi la cuisson au feu de bois change tout ?
À 450°C, notre four à bois cuit chaque pizza en 90 secondes. C'est ce qui produit la croûte gonflée, légèrement charbonnée, et qui fait passer les arômes du bois dans la pâte. Impossible à reproduire dans un four électrique.
Peut-on commander des pizzas à emporter ?
Oui, toutes nos pizzas sont disponibles à emporter via notre boutique en ligne (click & collect). Comptez 15 à 20 minutes de préparation. Les prix à emporter peuvent différer des prix en salle.
Êtes-vous loin de Liège, Embourg ou Tilff ?
Il Ritrovo se trouve rue de Louveigné 6, 4052 Beaufays — à 10 minutes en voiture d'Embourg, 15 minutes du centre de Liège, 5 minutes de Tilff, et 8 minutes de Boncelles ou du Sart-Tilman.
Click & Collect
Une bonne pizza ce soir ?
Réservez une table ou commandez votre pizza au feu de bois en quelques clics.