Spaghetti alle vongole veraci
Palourdes, ail, persil et un trait d'huile d'olive. Le plat qu'on commande quand on revient.
— Pasta fresca fatta in casa
Pâtes fraîches
roulées à la maison.
Tagliatelles, paccheri, rigatoni, lasagne, cannellonis : nos pâtes sont roulées chaque matin en cuisine, dans la plus pure tradition italienne.
La pasta fresca
Roulées à la main, chaque matin.
Œufs frais, semoule de blé dur italienne, eau. Aucun additif. Juste la patience d'un geste répété depuis trente ans.
- →Tagliatelles, pappardelle, paccheri et autres formats régionaux, à la sauce italienne classique.
- →Sauces maison : ragù mijoté, gorgonzola, vongole veraci, salsiccia e friarielli.
- →Lasagne et cannellonis, préparés en cuisine, gratinés à la commande.
- →17 recettes traditionnelles, du nord au sud de l'Italie.
— Le nostre paste
Six recettes qu'on aime raconter.
Un aperçu — la carte complète vous attend, avec les prix sur place.
Pappardelle al ragù
Sauce mijotée des heures, large ruban de pâte. La recette du dimanche, en semaine.
Risotto salami piquant et gambas
Riz Carnaroli, salami piquant et gambas. Crémeux, généreux, étonnant.
Paccheri crema di patate e polpo
Grosses pâtes tubulaires, crème de pomme de terre et poulpe. Une signature napolitaine.
Lasagne classique
Béchamel, ragù, fromage. Aussi haute qu'elle est gourmande.
Cannellonis ricotta épinard
Pâte fraîche garnie de ricotta et d'épinards, gratinée à la commande.
Pâtes fraîches à emporter, à Beaufays.
Toutes nos pâtes fraîches sont disponibles en click & collect, prêtes à emporter en 15 à 20 minutes.
Nous servons toute la région : Beaufays, Embourg, Tilff, Esneux, Boncelles, Liège centre, Chaudfontaine et le Sart-Tilman.
Comment ça marche ?
- 1. Vous choisissez vos pâtes en ligne.
- 2. Vous validez votre créneau de retrait.
- 3. On les roule. On les cuit. Vous passez.
— Domande frequenti
Questions fréquentes sur nos pâtes fraîches
Vos pâtes sont-elles vraiment faites maison ?
Oui, sans exception. Nos pâtes fraîches sont roulées chaque matin en cuisine, à partir d'œufs frais, de semoule de blé dur italienne et d'eau. Aucun additif, aucun raccourci.
Quels formats de pâtes proposez-vous ?
Tagliatelles, pappardelle, paccheri, rigatoni, paglia e fieno, lasagne, cannellonis. Chaque format a sa sauce et sa raison d'être — c'est ce qui fait la richesse de la cuisine italienne.
Combien de plats de pâtes avez-vous à la carte ?
Notre section pâtes fraîches compte 17 recettes traditionnelles, du nord au sud de l'Italie : carbonara romaine, vongole napolitaines, ragù piémontais, gorgonzola lombard.
Peut-on emporter les pâtes ?
Oui, toutes nos pâtes sont disponibles à emporter via notre boutique en ligne (click & collect). Comptez 15 à 20 minutes de préparation.
Avez-vous des options végétariennes ?
Oui — pâtes aux légumes du jour, aux champignons frais, paglia e fieno crème-tomate, gorgonzola, cannellonis ricotta-épinards. Plusieurs plats sont également déclinables sans gluten sur demande.
Click & Collect
Une assiette de pâtes fraîches ?
Réservez votre table ou commandez en click & collect.