Spaghetti alle vongole veraci
Palourdes, ail, persil et un trait d'huile d'olive. Le plat qu'on commande quand on revient.
Pâtes fraîches
roulées à la maison.
Tagliatelles, paccheri, rigatoni, lasagne, cannellonis : nos pâtes sont roulées chaque matin en cuisine, dans la plus pure tradition italienne.
Roulées à la main, chaque matin.
Œufs frais, semoule de blé dur italienne, eau. Aucun additif. Juste la patience d'un geste répété depuis trente ans.
- →Tagliatelles, pappardelle, paccheri et autres formats régionaux, à la sauce italienne classique.
- →Sauces maison : ragù mijoté, gorgonzola, vongole veraci, salsiccia e friarielli.
- →Lasagne et cannellonis, préparés en cuisine, gratinés à la commande.
- →17 recettes traditionnelles, du nord au sud de l'Italie.
Six recettes qu'on aime raconter.
Un aperçu — la carte complète vous attend, avec les prix sur place.
Pappardelle al ragù
Sauce mijotée des heures, large ruban de pâte. La recette du dimanche, en semaine.
Risotto salami piquant et gambas
Riz Carnaroli, salami piquant et gambas. Crémeux, généreux, étonnant.
Paccheri crema di patate e polpo
Grosses pâtes tubulaires, crème de pomme de terre et poulpe. Une signature napolitaine.
Lasagne classique
Béchamel, ragù, fromage. Aussi haute qu'elle est gourmande.
Cannellonis ricotta épinard
Pâte fraîche garnie de ricotta et d'épinards, gratinée à la commande.
Pâtes fraîches à emporter, à Beaufays.
Nos pâtes fraîches se commandent aussi en click & collect. Le délai de préparation s'affiche sur la boutique au moment de choisir votre créneau.
Les commandes en ligne se retirent rue de Louveigné, à Beaufays. Nos clients viennent d'Embourg, de Tilff, d'Esneux, de Boncelles, de Chaudfontaine, du Sart-Tilman et du centre de Liège.
Comment ça marche ?
- 1. Vous choisissez vos pâtes en ligne.
- 2. Vous validez votre créneau de retrait.
- 3. On les roule. On les cuit. Vous passez.
Questions fréquentes sur nos pâtes fraîches
Vos pâtes sont-elles vraiment faites maison ?
Oui, sans exception. Nos pâtes fraîches sont roulées chaque matin en cuisine, à partir d'œufs frais, de semoule de blé dur italienne et d'eau. Aucun additif, aucun raccourci.
Quels formats de pâtes proposez-vous ?
Tagliatelles, pappardelle, paccheri, rigatoni, paglia e fieno, lasagne, cannellonis. Chaque format a sa sauce et sa raison d'être — c'est ce qui fait la richesse de la cuisine italienne.
Combien de plats de pâtes avez-vous à la carte ?
Notre section pâtes fraîches compte 17 recettes traditionnelles, du nord au sud de l'Italie : carbonara romaine, vongole napolitaines, ragù piémontais, gorgonzola lombard.
Peut-on emporter les pâtes ?
La plupart, oui, via notre boutique en ligne. La carte à emporter est une sélection propre : c'est elle qui dit ce qui est disponible, et le délai s'affiche au moment de choisir votre créneau.
Avez-vous des options végétariennes ?
Oui — pâtes aux légumes du jour, aux champignons frais, paglia e fieno crème-tomate, gorgonzola, cannellonis ricotta-épinards. Nos pâtes fraîches contiennent du gluten : pour toute intolérance, dites-le-nous en commandant, nous vous orienterons.
Click & Collect
Une assiette de pâtes fraîches ?
Réservez votre table ou commandez en click & collect.